Mint a Barcza Pincészet összes többi bora, ez is fajélesztő nélkül, spontán erjedt, tartályban, majd az erjedés végén fahordóba fejtették, és ott érlelődött a finomseprővel együtt 8 hónapot a palackozásig.
A juhfark régi magyar fajta, nevét a fürtjei alakjáról kapta. Valaha országszerte elterjedt volt, mára mindösszesen 180 hektáron terem, elsősorban a Somlón. A 2018-as Barcza juhfark két ültetvényről származik, a hegy déli és az északnyugati oldaláról. A Somlóról jól ismert vulkanikus bazalttalajt itt egy csipetnyi agyag fűszerezi. Ízében ásványos, sós jegyek mutatkoznak, és élénk savgerincének köszönhetően hosszan érlelhető száraz fehérbor.
- Pincészet weboldala: https://barczabor.hu/
- Évjárat: 2018
- Szőlőfajta: juhfark
- Érlelés: fahordóban, finomseprővel együtt érlelődött 8 hónapig
- Elkészített palackok száma: 1522
- Elérhető palackok száma: 600
- Alkoholtartalom: 13 %
- Savtartalom: 6 g/l
- Cukortartalom: 3,8 g/l
- Cukormentes extrakttartalom: 22 g/l
- Palack mérete: 0,75 liter
- Termőterület: Nagy-Somló
- Bor régió: Balaton
- Bor típusa: Fehér, Száraz,