A Hernyák Birtok 2006 óta készít pezsgőt Etyeken. A korai kísérleti tételeket 2016-tól fokozatosan kezdték leváltani a már piacra kerülő, komolyabb tételek. Pezsgőik karakterét a chardonnay, a pinot noir és a pinot blanc szőlőfajták alakítják ki. Érlelési időben minimum 36 hónap palackos érleléssel számolnak. Az idehaza ritka hosszú érlelési időnek hála, krémes, élesztős, kekszes, kenyérhéjas illatok és ízek kavalkádja keveredik a selymes buborékokkal, melyet egy lehetnyi dosage kerekít le. A jelenleg futó Brut tételük a vadonatúj eredetvédelmi kategória, az Etyeki Pezsgő OEM előfutára, ami 2023-ban debütál majd. A Hernyák család elkötelezett híve annak, hogy az etyeki dűlőket és klímát a legtökéletesebben a pezsgőkön keresztül lehet kifejezni. Emiatt a jövőben szinte már csak pezsgőt készítenek.
- Pincészet weboldala: http://hernyak.hu/
- Szőlőfajta: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc
- Érlelés: tartályos alapborérlelés, minimum 36 hónap seprőn érlelés
- Elkészített palackok száma: 5000
- Elérhető palackok száma: 3000
- Alkoholtartalom: 11,7 %
- Savtartalom: 6 g/l
- Cukortartalom: 6 g/l
- Cukormentes extrakttartalom: 17 g/l
- Palack mérete: 0,75 liter
- Termőterület: Etyek-Buda
- Bor régió: Upper-Pannon
- Bor típusa: Pezsgő, Száraz,