2015-ben sikerült kibérelniük egy nagyobb, 10 hektáros területet Köveskál határában, amiből 4 hektár olaszrizling volt. A művelést egyből átállították ugyanarra az ökológiai szemléletre, amit a többi területükön is használnak hosszú évek óta. Maga a terület az egész Káli-medence legmelegebb dűlője, ezért fokozott figyelmet kíván, hogy a szüreti időpontot megfelelően válasszák meg. Minden évben itt kezdődik a szüret augusztus végén, szeptember elején. Kézzel szüretelték, majd egész fürtösen préselték ki a szőlőt. Az erjedés, mint minden boruknál, spontán indult el. 50% hűtött tartályban és 50% hordóban erjedt ki végül, ezután 10 hónapig érlelődött finomseprőn a palackozás előtt.
- Pincészet weboldala: https://palffypince.hu
- Évjárat: 2019
- Szőlőfajta: Olaszrizling
- Érlelés: 50% tartályban és 50% hordóban 10 hónapig
- Elkészített palackok száma: 1980
- Elérhető palackok száma: 1950
- Alkoholtartalom: 13 %
- Savtartalom: 5,6 g/l
- Cukortartalom: 2,9 g/l
- Cukormentes extrakttartalom: 17,3 g/l
- Palack mérete: 0,75 liter
- Termőterület: Balaton Highlands
- Bor régió: Balaton
- Bor típusa: Fehér, Száraz,