A pincészet egyik legújabb gyöngyszeme, ami a 2021. év eleji palackozását követően már számos aranyat hozott el több nemzetközi versenyről. A Külgazdasági és Külügyminisztérium 2020-as borválogatásának részét képező 2016-os évjáratú Pajzos Tokaj 5 puttonyos Aszú nagytestvére. 2016 csodálatos aszús év volt a Pajzos-dűlőben. Az időjárás kedvezett a botritisznek, ami folyamatosan és szépen fejlődött már a nyár végétől egészen késő őszig. A gondos válogatással szüretelt aszúszemek koncentrált és tiszta ízvilága tökéletes egyensúlyban lévő Pajzos boroknak adta alapját. A 3,5 éves hordós érlelésű bor illatában a vanília, az édesfűszerek, a méz, a sáfrány és trópusi gyümölcsök dominálnak. Gazdag zamatosság, kerek savak, végtelen hosszú lecsengés.
Decanter World Wine Awards 2021: Aranyérem 95 pont
Berliner Wine Trophy 2021 winter tasting: Aranyérem
Vinagora 2021: Aranyérem
- Pincészet weboldala: http://www.pajzos-megyer.com/hu/
- Évjárat: 2016
- Szőlőfajta: furmint, hárslevelű, zéta, sárgamuskotály, kövérszőlő
- Érlelés: A 8 hónapos acéltartályos erjesztést 3,5 évig tartó tölgyfa hordós érlelés követte. 2021 márciusától palackban érlelődik.
- Elkészített palackok száma: 21 000
- Elérhető palackok száma: 20 000
- Alkoholtartalom: 10 %
- Savtartalom: 10,4 g/l
- Cukortartalom: 201,5 g/l
- Cukormentes extrakttartalom: 51,3 g/l
- Palack mérete: 0,5 liter
- Termőterület: Tokaj
- Bor régió: Tokaj
- Bor típusa: Tokaji Aszú, Édes,